ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರಿಯಂಟಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೇ? ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಲೇಖನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೇವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ರಾತ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೇವನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಿರಿನ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಣಬೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಅಥವಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 4-5 ಸೆಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀಟಾಕೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದ್ರವವು, ಅಣಬೆಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಬರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯಲು ತರಲು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!