ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಯಶಸ್ವೀ ಫಲಿತಾಂಶ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನೂ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ - 210 ಮಿಲಿ;
- ಶ್ಯಾಂಕ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಶಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಗೆ Riesling ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, multivark ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಈಗ ಒಂದು ಗಂಟೆ "ತಣಿಸುವ" ಮೇಲೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇರೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಲುಕುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗೆಣ್ಣು
ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಅಡಿಗೆ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಿಯರ್) ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 480 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಂತ್ಯ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಚಕ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಉಳಿದ ಉಳಿದ ರೋಮಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು), ಈ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಛೇದನದ ಒಳಗೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುವ, ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡುಬರುವವನು ಹರಡಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು - ಅದರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಂಕ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಶ್ಯಬ್ದವಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 340 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 265 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.