ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮನೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಂಟೋನೊವ್ನ ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮುರಬ್ಬ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸುಗಂಧ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಂಥೋನಿ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 55 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಮುರಬ್ಬದ ಆಧಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ತೋಡು ರಚನೆಯಾದರೆ, ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೋನೊವ್ಸ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಂಟೊನೊವ್ನ ಸೇಬುಗಳು ನನ್ನದು, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹಾರ್ಡ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾರೀಕೃತ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಡಗಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುರಬ್ಬದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂವಹನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಎಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ದಿನದ ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಕವಚವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹರಿತವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.