ಬೆಲಿಯಶಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಮೂಲವಾಗಿ ಟಾಟರ್-ಬಶ್ಕಿರ್ ಮೂಲದ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿನ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಲಿಯಶಿಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹರಿವಾಣಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಲಿಯಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಲಿಶಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲಾಯಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆ belyashi
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ನೇರ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ + ಕುರಿಮರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
- ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
ಒಪಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರಿಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೀಷಾಸ್ಗೆ ಮೆಂಸೆಮೆಯಿಟ್ ರಸವತ್ತಾಗಿರದೆ ಹೋದರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಫೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮುಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ರೈ ಬೆಲ್ಜಾಶಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರಿಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ (ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಕುಳಿ ಇಲ್ಲ). ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಮುಂಚೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತಾಜಾ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಲ್ಜಾಶಿ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು (ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ belyashi - ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮುಳುಗಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸುವ ಗ್ರೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೇವಲ ಲಘುವಾಗಿ ನಯವಾಗಿಸಬಹುದು). ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ, ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೆಯೆಲಿಯಶಿನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆಲಾಯಾ.