ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ನಮ್ಮ ಕನಸಿನ ಭೋಜನದ ಅಪರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಫೌಲ್-ವಾಸನೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ?
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 630 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ನೆಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಒಂದೆರಡು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು. ನಮ್ಮ "ಸರಿಯಾದ" ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೇನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 85 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಲು - 610 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.