ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಹಸಿವನ್ನು, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚರ್ಮವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೊಳಕು ರೀತಿಯ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಇರಬೇಕು). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಪ್ಪು ಸುಟ್ಟ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ನೆಲದ) ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸುವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ;
- ಮಸಾಲೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮನಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಡಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹರಡಿತು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ 1 ಚಮಚ). 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.