ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಣ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಎಸೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಭಾರವಾದ ಭಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 70 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ತರಹದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ದಂಡ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ semirings ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

ತೋಳಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.