ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ದೊಡ್ಡದಾದ ಪರಭಕ್ಷಕ ಸಿಹಿನೀರಿನ ತಿರುಪು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೀನು, ಖಾಸಗಿ ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸೋಮಾಸ್ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಮವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ (ಇದು ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಮಾಂಸವು ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಿ.

ನಾವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ). ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆನ್ನುಹುರಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಛೇದನದ ನಡುವಿನ ಅಂದಾಜು ಹಂತವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಕಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೋಮಾವನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

35-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅಂದವಾಗಿ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಜ್ನೋಸೊಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಓವನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ).

ತಯಾರಿ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಕಾರ ಬೇಕು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳ ಉಂಗುರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು 200 ° C ಯಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಟ್ಟದ ಬಿಲ್ಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳು). ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಲು.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.