ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಮ್ಮ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು "ಪೀಕಾಕ್ನ ಬಾಲ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 7-10 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
Eggplants ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಇದು ನೋವು, ಹೋದ. ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತುಪ್ಪಳದ ಸಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೇಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಬರ್ಗರ್ಗಳ ಹಸಿವು - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಯಾತ್ತಾ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್, ಸಿಯಾಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕಾಂತತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ನಾವು ಬಂಗಾರದ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಹಸಿವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರೈ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ "ಗೋಪುರಗಳನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲವುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನಂತರ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನ್ನು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಂಥ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ, ಚೂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತದ ಪುಟ್. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿರುಗು ಗೋಪುರದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.