ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲಗೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು? ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ ನೇರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ knifed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ blushes ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪುಟ್.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಣ್ಣದಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2-3 ಮೃದುವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ