ನಾವು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಲ್ಯದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದೀಗ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0,4 ಲೀ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ನಂತರ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಉದ್ದವು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಿಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲೋ 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಡೀಕೋಡ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ . ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈಗ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಸಾಲಿನ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ಸೂತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 0,2 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಈ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅದರ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಮ್ಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ಧಾರ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಇಡುತ್ತವೆ, ಈಗ ಅವರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.