ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಕಾರ್ಬೊನಾರವು ತೀವ್ರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ತಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

350 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ;
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು;
ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 70 ಗ್ರಾಂ;
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಹ್ಯಾಮ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರ್ವ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಂಟಿಸಿ.

ಕೆರೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 100 ಗ್ರಾಂ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್;
1 ಲೋಳೆ
ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಹಾಕಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತೆಯೇ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರವನ್ನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
ಉಪ್ಪು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳು - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!