ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಹೊರಗಡೆ, ಸುವಾಸಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕನಸು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ರೋಲ್ನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ - 4 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 485 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಪ್ಪ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಶಾಖ ರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಬೇಸ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೆರಡು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎರಡೂ ಹಂತಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್
ಈ ರೋಲ್ನ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿ ಬೇಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಫಾರ್ kneaded ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯಾತವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ). 180-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಬಹುದು.