ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 1 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಗ್ಗಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುರಿಯನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಡಫ್ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ - ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮ್ಯಾಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು, ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಸಿದಿರಬೇಕು.
ಸಂದರ್ಶಕರು ಅಥವಾ ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯು ತುಂಬಾ ದೂರವಿದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬನ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಮ್ಮ ದಂಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಳಸಬಹುದು. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬನ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.