ಅಡಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾಟಿ ಅಥವಾ ಬನ್ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಖರೀದಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ... ವಿಕುಸ್ನೋಟಿಶ್ಚಾ, ಬಲ? ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಲು - 1,25 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಉಗುಳುವುದು: ಹಾಲಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಓಪಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಎದ್ದೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ನಾವು ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ನಮ್ಮ ಬನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಬಿಡಿಬಿಡಿ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ತುಂಡು ಇದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಕಣಕಾಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಬೇಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು "ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗ್ರೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 180- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು. ಬನ್ಗಳು ಹರಿದು ಹೋದಂತೆ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಗುಳುವುದು: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಳ್ಳಿ ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೋಲಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮುಕ್ತವಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಲಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಜ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.