ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು - ಇದು ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯು ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯು ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಸ್ವತಃ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾದ ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಸರಳ ಜೆಲ್ಲಿ
ಸರಣಿಯ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ." ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಂಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ದೇಶೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ - 1 ಗಾಜಿನ ಸ್ಲೈಡ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 2 ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸು. ನಾವು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಮೊದಲನೆಯದು - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದು - ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು .
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200-230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಕರಂಟ್್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈತುಂಬಿಗಳು;
- ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಟಿನ್ ಫಲಕಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಝ್ಝ್ ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿರಾಮವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಟಿನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಪಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ (ಕೇವಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಘನವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿನೋದ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.