ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ "ನಟ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಚಿಕ್ಕ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವೂ ಸಹ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಲ್ಲಿ "ಒರೆಷೆಕ್" ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮರಳು-ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳ "ಚಿಪ್ಪುಗಳು" ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ

ತೈಲವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಕಾರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆಗ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಅರ್ಧ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ವ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ "ಒರೆಷೆಕ್ಸ್" ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕೆನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಕೊವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಲವರು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮರಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಇಂತಹ ರೂಪಗಳು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರು ಸಾಧ್ಯ ಇದು ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತೊಡೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿತು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಡಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲ್ಟೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಜಾರ್ವನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಪೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಪ್ರಾಮಾಜಿವೈವಾ ಅಂಚುಗಳು, ಅಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.