ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸ್ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಈ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಸುಕುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಡಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೀಳದಂತೆ ಬಿಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಗೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್:
- ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಮೀನಿನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತವಾಗಿವೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವ್ಯಾನ್ಸಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್. ಮೇಯನೇಸ್ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಯೋನೇಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಸ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಮುಖವಾಡವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.