ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾದರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಳವಳದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ರಾಗಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪನಗಳ ಬಾಣವು ಬಲಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆರಿ ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಪೌರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ತೈಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳವಳದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು, ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.