ಆದ್ದರಿಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ನೈಟ್ಸ್ ದೇಶೀಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಹೌದು, ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾದ ಜಾನುವಾರು, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಲಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು, ಜಲಚರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತಳಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಖಾಸಗಿ ಜಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾಜ್ಯ ಸಾಕಣೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್, ಅಥವಾ ಒಲಿವಿಯರ್, ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶಾಪಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ?
ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಳವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಸ್ವತಃ ಅದೃಶ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಹಾನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸರಕು ನಿರೀಕ್ಷಿತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲನೆ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಜಾರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಖರೀದಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗಮನಿಸುವಿಕೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್, ಹುರಿದ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಹೀಗಿವೆ:
- ನೋಟವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಕೌಂಟರ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಣ್ಣ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಳಿಯುವಿಕೆಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಒಣಗಿದ ಹೊರಪದರವು ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಸುಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕರುವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಡ್ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಡುನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕಸ್ಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸುಂದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕವಾದ "ಮುಖ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, 3-5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಚ್ಚು ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ನಿಫ್ ಕೂಡ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾತನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ. ನಾವು ಮಾನವರು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಮಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಗನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಲವಾದ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ವರ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ
ಈಗ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ, ಶಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅತೀವವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ವಾಸನೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿ.