ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಗೋಮಾಂಸ brisket - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ತುಂಡು, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲೆಷ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ರಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಈ ವಿಧಾನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಟ್ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಲಾಗಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ತದನಂತರ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ನಂತರ, ಸಾರು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪುಟ್. , ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಹುರುಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತೊಡೆಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಾಧಾರಣ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸಾರು 1.3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಂದರವಾದ ನೀರಿಲ್ಲ. ಈಗ ಶೀತಲ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಡವೆಂದೂ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ದ್ರವದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೂ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1,5-2 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಪುದೀನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಾಲ್ನಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ ಆಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.