ಫ್ರೆಂಚ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು - ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ
- 120 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- ಹಲವಾರು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ:
ಸೊಂಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಾಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 150 ಗ್ರಾಂಗಳ ಮೇಯನೇಸ್
- 30 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬೇಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಸರಳೀಕೃತ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ವಿಶ್ವ-ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಟಾಟಾರ್ಸ್ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣ ಈ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಟಾಟರ್ ಜನರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ;
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಳಹದಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳಿವೆ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
- ಇಂದು ನೀವು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು spicier ಆಗಿದೆ.