ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಹು-ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ತೈಲ "ರೈತ" - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧ್ವನಿಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನವಿರಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಳಿತ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.