ಲಘು ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮಾಡಲು - ಕಾರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೀನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಮೀನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ವಾಲಿ ಪೊಲೊಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ (ದುಂಡಗಿನ) - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಬೇಟನ್ 2-2.5 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ತುಂಬಿಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿವಿಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಪೂರ್ವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ceviche ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವತಃ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಣಿತ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸೆಕೆಂಡ್. ಚಮಚ;
- ಮಾವಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಲೇಖನ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳ ಚಟ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲಾವಾಶ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೋಟೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಲಾವಾಶ್ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂತುರು ಗನ್ ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫಾರ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲಾವಾಶ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಆಗಿರಬಹುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ತನಕ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಹೋಳು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಸಹ ಟಾರ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.