ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಇದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಿಕಸಿಸುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಿಯರ್ಸ್ ಆಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಸರಿಯಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಚಪ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್, ಕೆಚಪ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದವು). ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಡೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಪುಡಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ "ಮೆಟ್ಟಿರುವ" ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ.