ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತಲೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ, ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಲಹನೊರಿಜೋ" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತನಕ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮಿಷವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು ಮೂಲಕ ನಿಮಿಷಗಳು., ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಕಡಲಕಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸರಿ ತೊಳೆದು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕಾಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲಘು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೌಟ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಗೊಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಮನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲ್ಲೆಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ಗಳ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುರಿಯಿರಿ ಈಗ ಚಚ್ಚಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಿಗೊಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಡು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.