ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಣ್ಯರ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಜೇಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಾರದು. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಹ ಇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (ಅಗಲವಾದ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪವು ಅದರ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಅಸಹ್ಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಿಯರ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಒಳಚರಂಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದವು, ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನೀವೇ ಹಾಕಿರಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 3 ರಿಂದ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅತೀವವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾರ್ಬಲ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ರಿಬಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ribai" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಮಾಂಸವು ಕಣ್ಣಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸರಳ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಟ ವರೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ನಿಲುಗಡೆ ಅಥವಾ ಟೈಮರ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಮೇಲೆ ಇಡುವ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಹರಡಿತು. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.