ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ಅಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಚೂರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವನ್ನು ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಐನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಷ್ಕರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಂಬಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿಗಳ ಗುಂಪು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಗಂಜಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಹಾಲು, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧನದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿಮಾಡುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.