ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆಯೇ, ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಭರ್ತಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಗಳು, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃದು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ನಾವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 970 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 730 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಒಂದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹೊದಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಪುನಃ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ fussing ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡು, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ದನದ - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - 630 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ ಬರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಟ್ಟು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ?

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಸಾರು - 155 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಮುಳ್ಳು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.