ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತುಳಸಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.