ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬದ ಜೀವನದ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು - ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಂದು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಹಾಗೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದು?

ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರಾಂ 500-600 ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 3-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಂಚಿನ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗಾಗಲು.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಒಂದುದಿಂದ ಅಡುಗೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬಂದಾಗ - ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮೆಂಕಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಲ್ಲ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ರಮೇಣ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೆಪಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನೀವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂಪತಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ರಿಂದ cutlets ಇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ನೋಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು: ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಿರುಗಿದರೆ.