ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮನೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಲ್ಯಾಜಿಯೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಮೆರಿಕಾದ ಸೈನಿಕರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಂತೆಯೇ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 6 ಚೂರುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 255 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿಯ ಒಣ) - 115 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನ ಬೆರಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮುಳುಗಿಹೋದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿದುಹೋಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ಕೆನೆ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಗನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಬೇಕನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 195 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ grasps ಕ್ಷಣ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಚ್ಚನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ದೋಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.