ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ದ್ರವ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ನೀರು ಚಿಕನ್ ದನದ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೀ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (340 ಗ್ರಾಂ);
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟಾಣಿನಿಂದ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಲಕ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾಚಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ.