ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್

ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರದ ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪ್ಯಾಟಿ - ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಅವರೆಕಾಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಾಮ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕುರಿಮರಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಳ್ಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರು). ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಫ್ ಡಫ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬಂದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಂಪು.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವೆವು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.