ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 630 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 290 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಕ್ರೊಷ್ಕ ತಯಾರಿಕೆ

Okroshki ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ನಾವು ಅಲ್ಲದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸೀಗಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೀಗಡಿಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 470 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 260 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.