ಹಾರ್ಸಾಡೈಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನೇಕವೇಳೆ ಇದು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕಾ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
- ಅಜ್ಜಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದಂತೆ ಬಳಸಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾರ್ಸಾಡೈಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
- ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhika ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೂಪಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಲೆಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದ ಕಾರಣ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 5 ದಿನಗಳು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ 7 ದಿನಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ 2 ಬಾರಿ adzhiku ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- horseradish root - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಅಜಿಕಾ
ಅಡ್ಝಿಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಅಡ್ಝಿಕದ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸಹ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಆಡ್ಜಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಶೀತದ ತನಕ ಒಂದೇ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ, ಅಥವಾ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುದ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಟ್, ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ.
- ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟಂಡರ್ ರೂಟ್.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ adzhika ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಅಜ್ಜಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ
ಕೆಳಗಿರುವ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಝಿಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ horseradish ಜೊತೆ adzhika ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸೇರಿಷನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಟ್ಗೆಟ್ಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ
ಅಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಜಿಕ . ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- horseradish - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನೀಡಿ.
- ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕದಲಿಸು, ಕಂಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರಾ adzhika - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ತೋರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- horseradish - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ adzhika ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
- ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.