ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಈ ಋತುವಿನ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆ ಹೇರಳ ತಂದಿದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶ ಅವಕಾಶ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಅಜಿಕ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಜ್ಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಸಿರು) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಜಿಕು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣು ಹಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಗೆ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜಿತಗೊಂಡ, ಪೈ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಜ್ಜಿಕಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಅಜ್ಜಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಬೇರುಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.