ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳವು ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಪ್ಪಳದ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿ ಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಅದರದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ , ನಂತರ ನಾವು ನೀರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತ್ವರಿತ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಭರ್ತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಫೋಮ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಆಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ನಾವು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.