ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಕೋ-ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಫೆಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Tartlets ರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯನ್-ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತಳಹದಿಯಂತೆ, ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 415 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು .
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ತನಕ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೋಚಿದ ಸಮಯ ತನಕ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜೂಲಿಯೆನ್
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೇಯರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 410 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಉಪಯೋಗ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ 2/3 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ browned.