ಕೇಕ್ "ಏಂಜೆಲ್ನ ಟಿಯರ್ಸ್"

"ಟಿಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಆನ್ ಏಂಜೆಲ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇರೆಂಜುದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರದರ್ಶನ "ಟಿಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಏಂಜೆಲ್" - ಒಂದು ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್, ಆದರೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀಸ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಏಂಜೆಲ್ನ ಟಿಯರ್ಸ್" ಎಂಬ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ಕೇಕ್ "ಒಂದು ದೇವತೆ ಕಣ್ಣೀರು" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ "ಏಂಜಲ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಅಚ್ಚರಿಯ ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸ್ಟ್ರೋಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು:

• ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ಮೇರೆಂಜುಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ 22 ಸೆಂ ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ crumbs ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕಿಯ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ತರಬಹುದು. ಬೀಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಇದು ತುಂಬಾ ಹರಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಡೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಂಪು ಹಾಕಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪದವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು. ನಾವು ಚೀಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇರೆಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ "ಏಂಜೆಲ್ನ ಟಿಯರ್ಸ್" 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪೈ "ಸೇತುವೆಯ ಕಣ್ಣೀರು" ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿರು ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಡಫ್ - 435 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, 60 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ, ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ತಳದ ತೂತು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ಏಂಜಲ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಟಾರ್ಟಾರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇರೆಂಜುಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ದಪ್ಪ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ಘನಕ್ಕೆ ತಂದು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಏಂಜಲ್ ಟಿಯರ್ಸ್" ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.