ಮನ್ನಿಕ್ಕಿ, ರವೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, XIII ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನ್ನಾ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ರವೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿನಿಕಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನ್ನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವೆ - 1 ಕಪ್ (200-250 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ (ಉತ್ತಮ ಗಾಢ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ) - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾವಿನಕಾಯಿ 50-100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು). ನಾವು ಮಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವೆವು, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು 50 ರ ಮೇಲೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮಂಕವು ಏರಿದೆ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ನೇ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಮೃದುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉತ್ತಮ ಸಿಲಿಕೋನ್ - ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮನ್ನಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಒಂದು ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ (ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪೈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಆವರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆದ್ಯತೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ , ಸಂಗಾತಿ, ರೂಯಿಬೋಸ್, ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನ್ನಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವೆ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು (200-250 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ) - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ), ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಕದ್ದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮನ್ನಿಕ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಶಿಸ್ತಿನ ಮಾನವ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ವಿರಳವಾದ ಕೆನೆ - 200-250 ಮಿಲೀ;
- ರವೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ).
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಲೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮನಿನಿಕ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.