ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕರಿ ಬನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರೇಯಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವರ್ತಿಸುವ ಹೇಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗಸಗಸೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಗ್ಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆರೈನ್, ಈಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು 3 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 0, 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ? ಮೊದಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಭಾಸ್ಕರ್ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರುಗು ತಂಪಾಗುವ ಬನ್ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಫಿಲ್ಸಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಆನಂದಿಸಿ!