ಪರ್ಲ್ ಸೂಪ್

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗ್ರ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪೆರುವಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಗೋಧಿಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುತ್ತಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 1 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ "ಸಂಖ್ಯೆಗಳ" ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಗಳು (1 ಮತ್ತು 2 ಅತಿದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯ, ಖಂಡಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೇಕು, ಇದು ತ್ವರಿತ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನದಿಂದ ದಪ್ಪ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳು ತಿರುಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಸೂಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 3 ರಿಂದ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಳಿದವು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳೊಳಗೆ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು).

ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕೋಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುತ್ತಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಮಗ್ರ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಲ್ ಸೂಪ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಟನ್ ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು.

1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮರಳಲು. ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಪೆರ್ಲಿವಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ 30 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾಳೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬ್ರೂವನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲಕ, ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಂಟಿಪೋಡ್ ಏಜೆಂಟ್.