ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್" ಎಂಬುದು ಒಂದು ನೈಜ ಬೇಸಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 135 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಹೋಳುಗಳು. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. 750 ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪರ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪಿಕ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ರಸ ½ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿತ್ತು. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.