ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಪೈ (ಅಕಾ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೇಕ್) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನಂಪ್ರತಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಪಿಚೋರಾ ರೆಸಿಪಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಪೈ, ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 960 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವತಃ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಿಲ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೃದು ರಂಪ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿ ಗಾಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಲಘು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಲೆಗೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಲಾಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸೇಬು ಹೆಂಗಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ಹರಡಿದೆ.

ಸರಳ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯಕೃತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಚರತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುತ್ತವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು. ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊಚ್ಚುಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳುಪುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾದ ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.