ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಇಂದು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಹಂತಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನೀರಿನ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕಡೆ ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರ್ಯಾಂಕ್ನ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹುರಿದುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ದೃಷ್ಟಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನ ಕ್ಯಾರೆಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು (ಮನೆ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ pangasius, ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಪುಟ್. ನಂತರ ಅಗ್ರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಸ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಚು ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಚೌಕಾಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ.