ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮೀನು , ಕುಲೆಬೈಕಾ, ಕುರಿಕ್ , ಷಾಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸಿಕುನ್ಕಿಕಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರೊಬ್ಬರು ಇಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವು ಪೆರ್ಮ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಯುರಲ್ಸ್ "ಪಿಸ್ಸಿ ಕಬ್ಬುಗಳು" ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಜರಿತವಾದ ರಸವನ್ನು "ಸಿಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿರಿ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಾರ್ರಡೈಶ್ ಲಘು ಮಾಡಿ.
ಪಿಸ್ಕುಕುಕಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಅಥವಾ chebureks ಎಂದು kneaded ಇದೆ - ತಾಜಾ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೈಸೀ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕರಿದದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿ ಸಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಸ್ಸಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಪೈಸಿ - ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಬೈಟ್, ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಪ್ಯಾಟಿ ಗಾತ್ರ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಹಾರಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 50/50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತುಂಬುವುದು:
- ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ: ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪೋಸಿಕುನ್ಕಿಕ್ ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಮರಿಗಳು. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೊಸಿಚುಂಕ್ಕಿ ಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು.
ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಪೊಸಿಚುಂಕ್ಚಿಕೊವ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!