ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೆಸೆಂಟರಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅದ್ಜಿಕಾ ಮನೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ತಯಾರಿ

ರಿಬ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಿತ್ರ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಚೊಪ್ ಚಂಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ podsalivaya. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಅಜ್ಜಿಕೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಂಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿರಣವು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಡಿಕೆಗಳು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೈಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿದೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಶೀತಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಿಬ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಲು. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!