ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿದ್ದು, ಮೀನುಗಾರ ರಾಗ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಮೀನುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವು
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದಾರಿ ಮೀನುಗಳ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- 520 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - 165 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) - 115 ಮಿಲೀ;
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಕವಚವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ . ಅಡಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಪದಾರ್ಥ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 880 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರಮಾಣಿತ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಜ್ಜರಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸರಳ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 4 ಚೂರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ದನದ ಮಸಾಲೆ ನಂತರ, ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳಿಸಿ.