ಕಾರ್ಪೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!"

ಹಬ್ಬದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಾಗಿ ಸಹ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೀನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ಪ್ - 1,8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು crumbs ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತವೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಆಯತಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಹಾಕಿ. ಸುಧಾರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ "ದಿಂಬು" ಕಾರ್ಪ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಅವನನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ವೈಭವವನ್ನು ನಿಮಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾರ್ಪ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ, ಸುಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು 5-7 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಗೆ, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಈ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿರುವ ಮರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಲುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕು!" ಎಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಪ್ - 1,7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಳೆತ. ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.